Mijn simpele watermeloen salade

Deze salade is heerlijk als snack of als basis voor een uitgebreide salade.

Ik denk dat ik een ware watermeloen verslaving heb ontwikkeld deze zomer. Ik krijg er maar geen genoeg van. In deze droogte en hitte is niks lekkerder dan een koude frisse watermeloen als ontbijt, snack, lunch, diner of dessert. ik kan het dus de hele dag door eten.

Deze salade is heerlijk fris, zoet en zoutig. Ik eet dus een hele schaal bijna in mijn eentje op maar de bedoeling is dat je er wel met 4 er van kan eten als een side dish.

Let op. Elke watermeloen is natuurlijk anders qua formaat. Probeer de verhoudingen hetzelfde te houden ten opzichte van de hoeveelheid watermeloen.

---

Je ingrediëntenlijst

• Halve watermeloen

• 75 gr bio feta

• Extra virgin goede kwaliteit olijfolie

• 1 rode uit in dunne plakjes

• Peper

• Eventuele toevoeging ideeën: munt, basilicum, zwarte olijven

Stap 1: Aan de slag

Snijd de watermeloen in blokjes (zie mijn YouTube video hoe ik het snijd).

Leg deze in de serveerschaal.

Stap 2: Feta

Brokkel de feta af en verdeel deze over de watermeloen.

Stap 3: Ui

Snijd de ui in dunne ringen. Ik doe dit het liefst met de mandoline.

Stap 4: Olijfolie

Goede olijfolie is heel belangrijk voor dit recept. Zorg er voor dat je er eentje gebruikt met veel smaak. besprenkel deze over de salade naar smaak.

Stap 5: Peper

Voeg er tot slot naar smaak gemalen peper aan toe.

---

Enjoy!

Zo simpel maar zo lekker. Een recept wat mij deze hete dagen heeft doorstaan.