About the Recipe
Iemand vroeg mij wat het verschil is tussen Poké bowl en Buddha bowl via insta. Ik weet wat het verschil van het origineel is: Poké is Hawaïaans en origineel met vis. Buddha bowl is vegetarisch en bestaat alleen maar uit granen en groenten. Echter zie ik ook bij alle Poké bowl plekken gewoon bowls zonder vis etc. Dusja elke trend wordt weer gewoon aangepast aan de markt. Dit recept noemde ik tot nu toe een Buddha bowl maar mijn insta vriendin vroeg waarom ik het niet Filion's bowl noem:). Love it!
Dit gerecht is ideaal om te meal preppen! houd all ingrediënten apart in bakjes in de koelkast en je kan het elk moment van de dag bij elkaar in een bowl doen.
Ingredients
200 gr rode linzen ongekookt
200 gr quinoa
1/2 bio komkommer
150 gr bio feta
3 zoete aardappelen
2 avocado's
175 gr Hummus naturel
Zonnebloem pitten (handje per bowl)
Goede kwaliteit extra virgin olijf olie
1 el cayenne poeder
1 el kaneel gemalen
1 el komijn gemalen
peper en zout
Eventuel koriander voor de liefhebbers
Preparation
Stap 1
Verwarm de oven op 200 graden.
Schil en snijd de zoete aardappels in blokjes. Leg ze op een bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de blokjes met de kruiden + peper en zout. Besprekel met olijfolie en mix het zodat alle blokjes bedekt zijn met de kruiden en olijfolie.
Zet dit in de oven voor 20-25 min (check even tussendoor).
Stap 2
Kook in twee verschillende kookpannen de linzen en quinoa volgens verpakking.
Stap 3
Snijd de komkommer en avocado in blokjes. Doe deze in twee aparte bakjes.
Stap 4
Verdeel de quinoa en linzen over de 4 bowls (half/half). Verdeel de komkommer, feta, avocado, zoete aardappel, hummus en eventueel de koriander over de bowls.
Stap 5
Garneer de bowls met de goede olijfolie, zonnebloempitten en peper en zout.