About the Recipe
This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more.
Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own content or import it from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, and videos. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site.
Ingredients
2 rode uien gehakt
2 tenen knoflook gehakt
2 zoete aardappelen blokjes
1 tl cayenne
1 tl kaneel
1 el curry madras
1 tl kurkuma
1 limoen
100 gr rode linzen
500 ml goentebouillon
zout
olijfolie
peper
Verse koriander garnering (optioneel)
Chili vlokken garnering (optioneel)
Preparation
Step 1
Verwarm de oven op 180 graden
Step 2
Verdeel de zoete aardappel over met bakpapier beklede bakplaat. Strooi er wat zout en de cayenne en olijfolie overheen. zorg ervoor dat alles bedenkt en goed gemixt is.
Zet dit 30 mij in de oven.
Step 3
Zet ondertussen een grote pan op middelhoog vuur en verwarm wat olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook kort. Als de ui glazig is voeg hier de kruiden: kurkuma, curry en kaneel aan toe. Roer en bak dit ong 2 min.
Step 4
Voeg nu de kokosmelk, rode linzen, limoen sap en de bouillon toe. Snufje peper en zout. Laat dit 20 min zachtjes pruttelen. Als het te dik wordt voeg je er nog een beetje water aan toe.
Step 5
Zodra de zoete aardappel klaar is en de soep 20 min heeft gekookt kan je de blokjes zoete aardappel aan de soep toevoegen. Blend de zoete aardappel met een staafmixer in de soep tot hoe glad je het wil hebben.
Step 6
Ik serveer het graag met wat verse koriander, chili vlokken en wat druppels olijfolie maar dat kan natuurlijk naar eigen smaak. Enjoy!